Heure de prép: 10 min, plus temps de réfrigération Heure de Cook: 10 minRendement: 12 cookies

Ingrédients

• 1 ½ tasse de farine d'amande
• ¼ teaspoon bicarbonate de soude
• ¼ de sel de mer de teaspoon
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco, fondue
• ½ extrait de vanille de teaspoon
• ¼ tasse de miel
• 1 œuf, température de la pièce
• 3 tbsp cinnamon
• ½ tasse de sucre de palme
• 2 c. à soupe de beurre ou de beurre de noix de coco fondu

Orientations

1. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un autre bol, battre l'huile de coco, la vanille, le miel et l'œuf. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger pour les combiner.
3. Couvrir et réfrigérer la pâte à biscuits pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 350 degrés. Ligne une feuille de cuisson avec du papier parchemin.
5. Faites rouler la pâte en 12 boules et les arrangez sur la plaque de cuisson.
6. Cuire pendant 5 minutes. Retirer la poêle du four et aplatier les biscuits légèrement avec le dos d'une cuillerée.  Remettez-les dans le four pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient l'air fini. Si vous aimez les biscuits molles et mastieux, prez-les dès qu'ils commencent à tourner au brun doré.
7. Retirer du four et laisser les biscuits rester sur la poêle pendant 1 minute avant de les transférer sur des étagettes de fil pour refroidier.
8. Placer la cannelle et le sucre mélangés sur une plaque.  Faire fondre le beurre dans un petit bol plat.
9. Dip top of cookie in butter then into the cinnamon sucre mixture.  Replacez le support sur l'armoire à sec.

Notes

Ces cookies sont si bons que je leur ai donné des cadeaux de vacances un an pour rave les critiques ! Ils sont une excellente façon d'introduire vos amis et votre famille à Paleo.