Panna Cotta avec des pêches vitrées

Panna cotta

  • Un lait de noix de coco de 14 once de 14 onces peut * (ou approximatif)
  • Une crème de noix de coco de 14 onces peut * (ou approximative)
  • Environ 5 onces de lait de noix de coco, crème de coco, lait d'amande, ou tout autre lait paléo que vous avez sur place pour donner une gamme complète de 4 tasses de tous lesits
  • 1 cuillère à soupe de gélatine de boeuf élevée de pâturage, c'est-à-dire la gélatine des Grands Lacs
  • ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe (6 cuillères à soupe) sirop d'érable
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure

Pêches vitrées

  • 2 pêches moyennes (vous pouvez également utiliser des nectarines), tranchées
  • 2 cuillères à café de beurre de ghee ou de pâturage
  • 2 cuillères à soupe de sucre de noix de coco
  • 1 cuillère à café d'eau
  • ½ cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
  • Sel de bord
  • Dash noix de muscade

les directions 

Pour la Panna Cotta

  1. Mesurez le lait de coco, la crème à la noix de coco et le (s) lait (s) paléo (s) supplémentaire (s) pour faire 4 tasses. Versez 1 tasse de mélange de lait dans une casserole moyenne et saupoudrer de la gélatine sur le lait. Laissez rester assis pendant environ 5 minutes pour adoucir la gélatine.
  2. Placez la casserole à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et que le lait commence à la vapeur. Ajoutez les 3 tasses restantes de lait et de sirop d'érable et mélangez pour mélanger. Retirez la casserole de la chaleur et remuez dans la vanille. Laissez le mélange refroidir pendant 10 à 15 minutes. Verser en huit vins / champagne / martini ou autres jolies verres, recouvrez chaque verre avec une pellicule plastique et réfrigérez pendant 4 à 6 heures de gel entièrement.

Pour les pêches vitrées

  1. Placez du beurre dans une petite sauteuse à feu moyen. Ajoutez du sucre de noix de coco et de l'eau et remuez vivement pour fondre le sucre. Ajoutez des pêches, du jus de citron, du sel et de la noix de muscade. Cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes pour ramollir les pêches et épaissir la glaçure.
  2. Retirer de la casserole et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Servir

  1. Pêches chaudes au micro-ondes pendant environ 45 secondes ou jusqu'à réchauffer et servir au sommet de la Panna Cotta.

Remarques

La plupart des canettes de lait de coco ou de crème de coco sont comprises entre 13,5 et 14 onces.
Vous pouvez également préparer des pêches juste avant de servir. Les faire avancer et réchauffer des économies de temps lors de la servition.