Saumon du sud-ouest avec pesto de Cilantro

Temps de préparation: 25 min • Temps de cuisson: 8-10 min • Rendement: 4 portions

Équipement

  • Robot culinaire

Ingrédients du saumon

  • 4 (4 à 6 onces) steaks de saumon ou filets
  • Spray à huile de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, environ 1 chaux
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ¼ de cuillère à café de poivron noir
  • Dash de Cayenne
  • 4 cuillères à café de sirop d'érable ou de miel cru

Cilantro Salsa Ingrédients

  • ½ tasse d'amandes tranchées crues, grillées
  • 2 tasses de feuilles de cilantro, emballé légèrement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, environ 1 chaux
  • 1 à 2 gousses ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre
  • 1/8 cuillère à café de sauce chaude, c'est-à-dire cholula

Directions de saumon

  1. Préchauffez le poulet à hauteur et position de position 6-pouces en dessous de la source de chaleur. Ligne une casserole avec feuille d'aluminium et feuille de pulvérisation / brosse avec de l'huile de coco. (N'utilisez pas de papier parchemin. Il va prendre feu!)
  2. Placez le saumon sur la plaque à pâtisserie, laissant de la place entre les morceaux pour la cuisson même et versez du jus de citron vert sur le poisson.
  3. Mélangez toutes les épices et assaisonnements dans un petit bol et saupoudrer uniformément sur le poisson. Vaporisez légèrement les poissons à l'huile de noix de coco.
  4. Gril de 5 à 8 minutes (selon l'épaisseur du poisson).
  5. Lorsque le poisson est presque terminé, retirez du four, du sirop d'érable / du miel sur le poisson et du gril pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.

Directions de Pesto Cilantro

  1. Traiter des amandes jusqu'à ce qu'ils deviennent presque poudreux. Ajoutez des feuilles de Cilantro, du jus de citron vert et de l'ail et continuez à traiter jusqu'à ce que le cilantro soit bien haché.
  2. Avec le moteur en marche, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivron et la sauce chaude. Goûter et ajuster les assaisonnements.
  3. Magasin couvert au réfrigérateur.
  4. Servir, les meilleurs poissons au pesto et servir avec une tranche de chaux fraîche.

Remarques: Vous pouvez griller le saumon si vous choisissez.

Le pesto de Cilantro est également excellent avec du poulet, du bœuf ou de l'agneau. Essayez-le sur un hamburger ou servir avec des kabobs d'agneau grillé.

Pesto durera environ une semaine au réfrigérateur ou plus longtemps si vous scellez le haut avec de l'huile d'olive. Il se gèle également bien.