Approbation ancienne et originale

La sauce barbecue peut être aussi variée que celle du chef.Kansas City, Missouri, est célèbre pour ses barbecues.La viande est traditionnellement fumée lentement sur une grande variété de bois, puis recouverte d'une épaisse sauce tomate et mélasse.C'est ma sauce Kansas City.C'est une sauce très puissante avec une vraie profondeur de saveur qui est mythique pour le porc, le boeuf ou le poulet fumé ou non.Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des chips de mesquite au barbecue.Soyez généreux avec la sauce!

Temps de préparation: 25 minutes •Temps de cuisson: 60 minutes • Production: Environ 4 tasses

Composition

• ¼ Tasse d'huile de coco
• 2 oignons jaunes, coupés en petits morceaux, environ 3 tasses
• Ail 4 pétales, haché
• 3 tasses de tomates, coupées en petits grains après ensemencement ou pulsées brièvement dans un robot culinaire (mesurées après coupe)
• 16 onces de ketchup en conserve, environ 5 / 8 tasses
• 1 / 3 tasse de sucre de coco
• ¼ Sirop d'érable
• 2 c. à soupe de sauce Worcester
• ½ Un verre de vinaigre de cidre de pomme
• ¼ Une tasse de moutarde Dijon
• 1 cuillère à café de Chili tranché
• (1)½ Cuillère à soupe de paprika ou de paprika fumé
• ¼ Une cuillère à café de sauce chili

Orientation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'huile de coco chaude.Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter.é, Remuer occasionnellement jusqu'à ce que l'oignon soit carbonisé, très tendre, environ 10 à 12 minutes.
2. Ajouter tous les ingrédients restants, mélanger et laisser mijoter à feu doux.Faire cuire à feu moyen - Bas, sans couvercle, en remuant occasionnellement jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ une heure.