Paleo Espresso Gelato

* Paleo et primal approuvé

Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 15 minutes • Rendement:environ 4 ½ tasses

Ingrédients

  • 3½ tasses de lait de noix de coco en gras, 2 canettes / 13 ½ onces chacun
  • 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café arrowroot
  • ½ tasse de miel
  • 2 grands œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure ou 2 à 3 cuillères à café d'extrait d'amande pure
  • ½ tasse d'amandes tranchées, grillées
les directions
  1. Mettez le lait de coco et l'arrowroot dans une casserole moyenne et fouetter ensemble jusqu'à ce que l'arrowroot se dissout. Ajoutez du miel, des œufs et de la vanille et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Placez la casserole à feu moyen-basse et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit épaississant et qu'il passe à peu de mijoter.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir. Réfrigérer la nuit ou jusqu'à ce qu'il soit totalement refroidi. Plier des amandes dans le mélange de crème glacée. Procédé dans le congélateur de crème glacée selon les instructions du fabricant.
  3. Conserver dans un récipient scellé au congélateur. Lorsqu'il est entièrement congelé, vous devrez le laisser s'asseoir pour adoucir avant de scooper.