Tiempo de preparación: 10 minutos • Hora de cocinar: 14 min • Producir: aprox. 48 galletas

Ingredientes

• 1 taza de semillas de sésamo, tostadas
• 1 taza de harina de almendra
• ¼ taza de harina de coco
• 2 cucharadas de arrowroot
• 1 cucharadita de sal del mar celta
• 1 cucharadita de ajo polvo
• ½ cucharadita de pimienta recién molida
• 1 cucharadita de hierbas secas de Provence, o cualquier combinación de hierbas que le guste
• 3 cucharadas de aceite de oliva Ghee, derretido o de oliva virgen extra si lo usas en hornear
• 2 huevos grandes

1. Precaliente Horno a 375º F
2. Moler la mitad de las semillas de sésamo tostadas en un molinillo de café o Vitamix ™.
3. Coloque todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezcle bien.
4. En un tazón pequeño batidor de ghee con huevos para combinar completamente.
5. Agregue ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezcle con un tenedor, luego amase con las manos para combinar completamente todos los ingredientes.
6. Usar la mitad de la masa, rodar entre dos hojas de pergamino a 1/8 "o menos en espesor. Retire la hoja superior y coloque la hoja inferior entera con la masa enrollada en una bandeja de hojas. Utilizando un cuchillo afilado cortada en 24 galletas. Repita con la segunda mitad de la masa.
7. Hornee durante 12 a 14 minutos hasta que sea dorado.
8. Fresco completamente antes de separar las galletas. Almacenar en un recipiente hermético. No refrigere.

Notas: Para una galleta crisper, que prefiero, hornee durante 13 a 14 minutos. Uso Herbes de Provence orgánica porque amo la combinación de sabor de tomillo, romero, albahaca, marjoram, salvia, hinojo y lavanda, pero puedes usar cualquier hierba o combinación de hierbas que desee. Estos son excelentes servidos con sopa o ensalada, o emparejados con un baño o un poco de queso si usa productos lácteos. Pruébalos con mi tapenadeque es un maridaje tradicional en Francia oBucear. ¡Finalmente algún gran paleo crujido!