¿Necesitas cenar en la mesa en un instante? Puedes "asar" un pollo entero en tu olla a presión en unos 25 minutos. El pollo será jugoso y tierno. Llenar la cavidad con rodajas de limón y hierbas con aportar sabor añadido. Y después de festejar, se pueden hacer estallar los huesos en la olla para hacer un lote perfecto de Caldo de hueso de pollo de olla instantáneaen sólo unos 75 minutos , hablar de un ganar-ganar!

Olla instantánea: Pollo con limón y hierbas

Tiempo de preparación: 20 minutos • Tiempo de cocción: 25 minutos • Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

• 4 libras de pollo entero, giblets retirados y pollo enjuagado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla o ghee criada en pastos, derretida
• 1 cucharadita de sal celta o rosa del Himalaya
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza caldo de hueso de pollo
• 1/2 limón, cortado en rodajas
• 1/2 cebolla amarilla, descuartizado
• 2 dientes de ajo
• Varias ramitas de tomillo fresco, romero fresco, perejil italiano y salvia fresca

Indicaciones: Frota la pechuga de pollo con el aceite de oliva y la mantequilla/ghee y sazona todo el pollo con sal y pimienta. Precalentar su olla/olla a presión instantánea al ajuste de salteado*Y coloque el pollo en el lado de la pechuga de la olla hacia abajo. Dore el pollo durante unos 2 minutos o hasta que la pechuga esté dorada, pero no se queme. Retire el pollo del lugar de la olla en un plato. Desglaze la sartén con el caldo de hueso de pollo.

Ponga los limones, las cebollas, el ajo y las hierbas frescas en la cavidad del pollo y regrese a la olla. Si su cocina tiene un estante, coloque el pollo en el estante; facilita la extracción del pollo de la olla. Siguiendo las instrucciones de la cocina, lleva la olla a toda presión. Reduzca el fuego a bajo, manteniendo la presión completa y cocine durante 20 minutos. Deje liberar y probar naturalmente el pollo para que lo haga.  Un termómetro insertado en el muslo debe registrar al menos 170 grados Fahrenheit.

Si es necesario, vuelva a poner la olla a toda presión y cocine durante otros 5 a 10 minutos. Suelte y vuelva a comprobar la temperatura. Transfiera el pollo a un plato o tabla de tallado, tienda de campaña con papel de aluminio y deje reposar. Si lo desea, colar y desengrasar el caldo usando un separador de grasa. Tallar el pollo y verter parte del caldo en la carne tallada y servir el resto en el lado.

Nota: *Si su olla a presión eléctrica no tiene un ajuste salteado, el pollo marrón en una sartén en la estufa. Si está utilizando una olla a presión no eléctrica que utiliza en la estufa, puede saltear en la misma olla.

¡Disfrutar!